避免石磨面粉机械强制出粉给设备带来损害

发布时间：2023-08-18 14:05:10 来源：点击：

【摘要】　　对于面粉厂而言，石磨面粉机械日常的生产有时候也会遇到一些偏差，而一些厂家只看到了短期的收益因此强制石磨面粉机械出粉，从而不仅给设备带来了伤害，同时也无法保障加工产品得质量可谓得不偿失。　　有些厂家一时不能改善加工面粉的质量，所以就为...

　　对于面粉厂而言，石磨面粉机械日常的生产有时候也会遇到一些偏差，而一些厂家只看到了短期的收益因此强制石磨面粉机械出粉，从而不仅给设备带来了伤害，同时也无法保障加工产品得质量可谓得不偿失。

　　有些厂家一时不能改善加工面粉的质量，所以就为了利益追求产量，压紧磨锟强制出粉达到提高出粉率动作。其实这样做出粉率是高了，但是会导致磨辊温度过高，将面粉烫熟，损伤面筋，这样的面粉，柔韧性很差，面制品发脆，容易破裂。

　　强制出粉不仅会造成面粉性质改变，变得不适合食用，它的影响还会在体现在面制品的运行中，大量不可见的麸皮细屑在面制品的加工过程中，刺穿面团中的微小气室，造成面团塌瘪，俗称死面，会对口感造成极大影响。

　　为什么将磨锟压紧会对面粉的质量造成这么大的影响呢？因为石磨面粉机械磨锟齿数的疏密程度均订了面粉颗粒的细腻程度，空隙大了对小麦施加的压力就会变小，达不到精细研磨的目的。两种不同的加工情况导致加工的面食口感味道出现差别。加工的太精细会使得麦香味的丢失以及营养成分的流失。

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