解读我国杂粮加工设备的现状

发布时间：2021-10-27 13:43:22 来源：河南泰兴粮机点击：

【摘要】　　目前我国杂粮总产量居世界第二位，约占17.1%，仅低于美国。因为杂粮加工设备在粮食加工设备中所占的比重就可想而知了，通过杂粮加工设备的生产，可以有效的提升农作物的经济价值，同时也可以让我们的饮食生活更加的丰富。　　杂粮在我国占粮食总产量的...

　　目前我国杂粮总产量居世界第二位，约占17.1%，仅低于美国。因为杂粮加工设备在粮食加工设备中所占的比重就可想而知了，通过杂粮加工设备的生产，可以有效的提升农作物的经济价值，同时也可以让我们的饮食生活更加的丰富。

　　杂粮在我国占粮食总产量的10%，资源丰富、品种繁多，既是优势，也是挑战。多数杂粮中含有特殊的功能活性成分，在杂粮加工设备生产加工过程中需要最大限度地保护其有效功能成分；杂粮又含有很多抗营养因子，会影响其适口性及消化性，在加工过程中需要进行改性；另外，杂粮中的蛋白质组成结构与小麦蛋白不同，加工中难以形成网状结构，弹性差、延展性不足，易造成面团品质差。

　　针对这些问题，杂粮加工设备制造厂家在研发过程中，需要结合现代新技术和新工艺，综合利用生物技术、化学技术、发酵技术以及分离、挤压、超微粉碎等技术，以提高杂粮的可加工性，使杂粮食品利于消化和吸收，满足人们传统消费习惯。

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