石磨面粉机是怎样进行润麦的?

发布时间：2018-06-06 16:11:34 来源：泰兴粮机点击：

【摘要】石磨面粉机在加工小麦之前，必须要进行润麦。如果不进行润麦，会影响面粉质量。润麦是需要讲究技巧的，小麦润麦的时间也是有章可循的，时间把握不到位，仍然达不到到我们想要的结果。

　　石磨面粉机在加工小麦之前，必须要进行润麦。如果不进行润麦，会影响面粉质量。润麦是需要讲究技巧的，小麦润麦的时间也是有章可循的，时间把握不到位，仍然达不到到我们想要的结果。河南泰兴粮机专业人员带大家来看看石磨面粉机润麦的工作是如何开展的?

　　原料经过石磨面粉机着水机之后，刚加入的水主要集中在麦粒表面，对于原料的整体来讲，水分的分布也不均衡，因此着水后的小麦须密闭静置，通过传导、渗透作用使表面的水在小麦籽粒内部及原料整体中分布均匀。要实现这一点，关键因素就是足够的润麦时间。小麦表皮上的水分要在籽粒中均匀渗透一般要8h，而完成与小麦内部物质物理化学的结合、体积膨胀与发热等反应，并以较稳定的状态存在于麦粒结构中约需要12h，但要通过籽粒之间的传导，实现所有麦粒水分的均衡则需要更长的时间。当采用一次着水工艺时，润麦时间一般控制在16-30h之间。采用两次着水工艺时，通常第一次大于第二次，相应第一次润麦时间为20h左右，第二次润麦时间为16h左右。
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